追蹤
數位涅盤(Digital Nirvana)
關於部落格
數位移民與數位原住民的心情對話(Dialogue---Digital Immigrants vs. Digital Natives)
  • 63853

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    4

    追蹤人氣

紅酒像辣妹如淑女

櫃台上放了四瓶紅酒,一瓶智利的,一瓶澳洲的,兩瓶法國的。這位年輕老闆對紅酒相當內行,當我在拿起一瓶法國紅酒時,他說那是Pinot noir品種的葡萄釀造的。我說智利紅酒比較醇厚且物超所值,他馬上告訴我新世界紅酒的故事。 這些年智利、澳洲與美國加州的紅酒,雖然釀酒技術都師傳承法國的酒莊,但這些所謂新世界紅酒的釀造都漸漸採用科學方法,用儀器控制溫度、二氧化碳、濕度、甜度、酸鹼度等。因此品質較能管控,生產成本也相對下降,在全球行銷上,已經可以與法國紅酒一爭高下。 因為法國紅酒的釀造文化就好比藝術創作,人的專注投入是他們的堅持,釀酒師的經驗豈是儀器可以取代的,所以他們堅守傳統。也許就是這種以人為本的傳統,在釀造的過程有釀酒師的敬業、用心甚至愛心,讓紅酒多一種能量、多一份韻味,因此儘管智利等新世界的紅酒來勢兇兇,法國的紅酒仍能屹立不搖。 因為第一天晚上我們開了一瓶智利Cabernet Sauvignon的紅酒,所以在這家義大利餐廳我們就選一瓶法國Pinot noir的紅酒。Cabernet Sauvignon是全球品質最好的紅酒之一,可是Pinot noir這種原產法國勃根地,卻是一直無法力爭上游的紅酒,直到2004年美國電影《Sideways》*(尋找新方向)的男主角Miles在劇中說Pinot才是他的最愛以後,才開始在美國盛行。Miles說Pinot noir葡萄不像Cabernet Sauvignon到處可以生長,它是種艱困成長的葡萄,必須用心呵護,只能在特殊、稀有甚至要隱藏的角落成長,也只有具耐性又懂得栽培的人才能種植。Miles形容Pinot noir的口味亮麗令人難忘、精巧又有古意叫人悸動。也有人形容這種酒最羅曼蒂克,是「杯子裡的性」(sex in a glass)。 也許Pinot noir在整個傳統法國紅酒裡,像是個被壓抑的才女,直到這幾年才廣為人知。但我們四個人在品嚐這瓶法國的Pinot noir,覺得還是較為輕柔,不像智利紅酒那麼厚醇。在氣氛溫馨的餐廳,品嚐法國紅酒,對於逃離台北塵囂的人,確實有份難得的滿足與感覺。於是我們斗膽的對新世界紅酒與法國紅酒文化品頭論足,大言: 新世界紅酒是香豔的辣妹 法國的紅酒像溫柔的淑女 *Pinot Noir is often described as being a "difficult" grape, to grow, to deal with in the winery, and to find truly great examples of, but fans are passionate about this veriety, as sensually expressed by the dialogue between Miles and Maya in the 2004 movie "Sideways." (from www.winepro.org-Pinot Noir) 2007/1/15 照片來源: en.wilipedia.org-Pinot Noir
相簿設定
標籤設定
相簿狀態